lunes, 28 de febrero de 2011

Levadura de cerveza, para todas las etapas

La levadura de cerveza se recomienda en todas las etapas de la vida, ya que es un producto natural que contiene sustancias con beneficios sobre la salud y evita el desarrollo de ciertas enfermedades crónicas.

Recordemos los nutrientes esenciales que aporta:

-Buena fuente natural de proteínas.

-Rica en fibra.

-Vitaminas del grupo B, incluido el ácido fólico.

-Minerales como el hierro, cobre, calcio, zinc y cromo.

La levadura de cerveza es aconsejable en las embarazadas:

-Ayuda en el crecimiento y desarrollo del feto en sus distintos periodos gestacionales.

-Previene defectos congénitos, gracias a su alto contenido de ácido fólico.

-Además, actúa como un antianémico efectivo.

En niños y adolescentes:

-Promueve un óptimo crecimiento y desarrollo.

-Sus aminoácidos mejora la síntesis de las proteínas, lo que trae como consecuencia un mejor rendimiento muscular.

-Mejora la piel y previene la aparición de acné.

En adultos:

-Es un buen antioxidante natural.

-Por esta misma acción, ayuda a nivelar el colesterol.

-Mejora la flora intestinal.

-Beneficia el funcionamiento cerebral.

-Fortifica el cabello y la elasticidad de la piel.

Levadura de cerveza, para todas las etapas

Si estás en la dulce espera, no olvides hacer ejercicio
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13 de Abril de 2008 Creado por Carla
Levadura de cerveza, para todas las etapas
Levadura de cerveza, para todas las etapas alimentacion y nutricion

Veamos algo más sobre la levadura de cerveza y sus propiedades:

La levadura de cerveza se recomienda en todas las etapas de la vida, ya que es un producto natural que contiene sustancias con beneficios sobre la salud y evita el desarrollo de ciertas enfermedades crónicas.

Recordemos los nutrientes esenciales que aporta:

-Buena fuente natural de proteínas.

-Rica en fibra.

-Vitaminas del grupo B, incluido el ácido fólico.

-Minerales como el hierro, cobre, calcio, zinc y cromo.

La levadura de cerveza es aconsejable en las embarazadas:

-Ayuda en el crecimiento y desarrollo del feto en sus distintos periodos gestacionales.

-Previene defectos congénitos, gracias a su alto contenido de ácido fólico.

-Además, actúa como un antianémico efectivo.

En niños y adolescentes:

-Promueve un óptimo crecimiento y desarrollo.

-Sus aminoácidos mejora la síntesis de las proteínas, lo que trae como consecuencia un mejor rendimiento muscular.

-Mejora la piel y previene la aparición de acné.

En adultos:

-Es un buen antioxidante natural.

-Por esta misma acción, ayuda a nivelar el colesterol.

-Mejora la flora intestinal.

-Beneficia el funcionamiento cerebral.

-Fortifica el cabello y la elasticidad de la piel.

- LEVADURA DE CERVEZA: FUENTE NATURAL DE COMPLEJO B

- LEVADURA DE CERVEZA: FUENTE NATURAL DE COMPLEJO B

La levadura de cerveza es un producto que se obtiene durante la fabricación de esta bebida pero no contiene alcohol. Básicamente, es un fermento que procede de la descomposición de la cebada y no es otra cosa que las células secas y pulverizadas de un tipo de hongo conocido como Saccharomyces cerevisiae, que no tiene ninguna repercusión en la salud de las personas sino todo lo contrario.

Se trata de un producto rico en proteínas y vitaminas del complejo B, además de una gran variedad de minerales como hierro, cobre, zinc, cromo y selenio. Es ideal para complementar una alimentación deficiente y constituye un alimento fácil de digerir y absorber por nuestro cuerpo. Su contenido en proteínas es el elemento nutricional más importante, pues corresponde aproximadamente al 40% de su composición. La levadura de cerveza es dos veces más rica en proteínas que las semillas oleaginosas como almendras, nueces y avellanas, y sólo es igualada por el huevo y la leche (Ninguno de estos dos tiene esa cantidad de proteína a menos que se hable de algún tipo de concentrado). Además contiene todos los aminoácidos considerados esenciales por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Esta característica también la convierte en un alimento muy recomendable para personas vegetarianas o con necesidades especiales de nutrición.

levadura_de_cerveza

Debe destacarse el alto contenido de dos aminoácidos: lisina, que apoya el crecimiento normal y desarrollo de los huesos, y triptófano, que resulta de gran ayuda para conciliar el sueño.

La levadura de cerveza constituye la mayor fuente natural de ácido fólico y es muy rica en otras vitaminas del complejo B como la B1, B2, niacina (B3), ácido pantoténico (B5), B6 y biotina (B8), todas ellas imprescindibles para el normal desarrollo de las funciones celulares durante el crecimiento y la reproducción, pero también con importante acción protectora y regeneradora de nuestro sistema nervioso.


Los Nutriólogos recomendamos su consumo a aquellas personas que padecen anemia, así como niños y adolescentes en crecimiento ya que favorece la formación de distintas hormonas. De igual manera, los deportistas encuentran en la levadura de cerveza un aliado para mejorar su rendimiento, pues aunado a su alto contenido de proteínas, facilita la oxigenación de los tejidos musculares.

Además del contenido nutrimental ya descrito, la levadura de cerveza tiene cierto efecto reconstituyente y depurativo, combate la sensación de cansancio y se le ha atribuido la capacidad de mejorar el estado de piel, uñas y cabellos. Finalmente, la Levadura de Cerveza ayuda a regular la función intestinal al participar en la renovación de la flora bacteriana y contiene sustancias activas que colaboran en el mantenimiento de las defensas del organismo, mejorando el sistema inmunológico.

Lic. Nut. Josué Rodríguez Sosa
Máster Internacional en Nutrición y Dietética

jueves, 17 de febrero de 2011

Los errores ayudan al desarrollo cerebral

Los errores ayudan al desarrollo del cerebro, según un estudio de la Universidad de Basilea en Suiza que se publica en la revista 'PLoS Biology'.

Los autores señalan que en el cerebro en desarrollo, se realizan incontables conexiones nerviosas que se vuelven inapropiadas y que deben ser eliminadas. Los científicos han podido documentar este fenómeno utilizando técnicas avanzadas de microscopía en el cerebelo en desarrollo, un área cerebral necesaria para el control del movimiento fino.

Los investigadores, dirigidos por Peter Scheiffele, han descubierto que una proteína tradicionalmente asociada con el desarrollo óseo es responsable de la corrección de errores mientras que las neuronas conectan con los compañeros correctos en el cerebelo.

El cerebro es un conjunto complejo de redes neuronales en el que miles de diferentes tipos de neuronas establecen conexiones neuronales, llamadas sinapsis, con otras neuronas. Para establecer estas sinapsis, las neuronas envían axones de sus cuerpos celulares, que son extensiones similares a la fibra que se extienden hacia varias regiones del cerebro.

Cada neurona debe conectarse con neuronas compañeras particulares durante el desarrollo cerebral y es esta especificidad precisa la que permite que diferentes circuitos y diferentes regiones cerebrales tengan distintas funciones.

El cerebelo, por ejemplo, tiene una conectividad muy precisa que permite al cerebro utilizar información sensorial y convertirla en una respuesta motora exacta. Existen un número de tipos celulares en el cerebelo, dos de ellas las células Purkinje y las células de gránulo. Las fibras mossy son un grupo de células que gestionan información sensorial que produce conexiones sinápticas sólo con las células de gránulo.

Los investigadores han demostrado que estas fibras mossy a menudo se conectan con neuronas Purkinje durante el desarrollo cerebral temprano, además de a las células de gránulo. Estas conexiones Purkinje incorrectas son entonces eliminadas posteriormente en una semana, estableciendo especificidad adecuada en el cerebelo.

Los autores también descubrieron que la proteína 4 morfogenética ósea (BMP4) ayuda a corregir estos errores iniciales. Originalmente, BMP4 estaba vinculada con la especialización de las células durante la osteogénesis. Lo que antes se desconocía era que la proteína es también responsable de la estabilidad y eliminación de las conexiones neuronales.

Según explica Scheiffele, "si las conexiones inapropiadas entre las neuronas no se eliminaran, esto podría conducir a alteraciones sustanciales en el cerebro. El autismo podría también estar vinculado a esta forma de fallo para corregir errores".

El grupo de investigación utilizó un modelo de ratón genético para realizar sus observaciones. Con la ayuda de una proteína fluorescente, las diferentes conexiones nerviosas podían teñirse y hacerse visibles mediante una técnica avanzada de imágenes que combina la microscopía de luz y la electrónica. Esto permitió a los investigadores seguir múltiples tipos de cambios en la conectividad.

"Estos procesos pueden aplicarse al desarrollo del cerebro humano y podría jugar un importante papel en posteriores investigaciones del cerebro", añade Scheiffele.

El cerebro pasa por cambios drásticos durante los inicios de su vida. Mientras que las conexiones neuronales del cerebro de un recién nacido son relativamente inespecíficas, la selectividad de las sinapsis aumenta de forma mantenida. La cuestión de cuál es la utilidad de estas conexiones inapropiadas de corta vida para el desarrollo cerebral será el centro de las investigaciones del equipo de Scheiffele, junto con sus posibles implicaciones para los trastornos neurológicos como autismo, esquizofrenia y epilepsia.

Fuente: europapress.es

domingo, 6 de febrero de 2011

Consejos para mantener la memoria

Para fortalecer la memorización de un acontecimiento, sentimiento, suceso, etc., hay que comenzar por:

1. Filtrar las ideas irrelevantes que acuden a nuestra mente y separar lo “accesorio” de lo “importante”.

2. Eliminar, asimismo, la información innecesaria que “contamina” la capacidad de memorizar.

3. Agregar contexto al aprendizaje, es decir, sumar datos y detalles (esenciales o accesorios, según el caso), a aquello central que necesitamos recordar.

Por ejemplo, cuando se ve a una persona por primera vez, observar algún rasgo físico o de carácter para recordarla.

4. Mantener una buena alimentación: una buena dieta, con una ingesta de glucosa apropiada, es básica para brindar energía al cerebro. Se encuentra en dulces, papas, cereales y frutas. Asimismo, son indispensables los hidratos de carbono.

5. Hacer ejercicio físico. El ejercicio tiene dos aspectos positivos. Por un lado, porque contrarresta la ingesta calórica y, por otro, porque favorece la concentración. Así, las personas que hacen ejercicio descargan energía y mejoran sus capacidades mentales.

6. Aprender a olvidar y a deshacerse de lo inútil. Igual que si se tratara de una computadora, hay que limpiar el “disco rígido” de vez en cuando, es decir, borrar datos antiguos.

7. Evite alarmarse si la falta de memoria es esporádica.Asustarse, estresarse o darle un exceso de importancia a las fallas comunes de memoria puede provocar más estrés. Las razones más comunes para las fallas de memoria son el estrés crónico, así como, las preocupaciones cotidianas, el exceso de actividad y el cansancio.

LA RELAJACIÓN, UNA AYUDA A SU ALCANCE

La relajación produce el efecto contrario, necesario para rescatarnos de las fallas de memoria normales que produce el estrés.

Es un paso intermedio indispensable para conectarnos mejor con la experiencia vivida y, a la vez, facilitar la concentración y la memorización. Asimismo, nos permite superar el automatismo en nuestra forma de recordación.

Los ejercicios de concentración se basan en establecer una conexión entre una postura física de quietud con una actividad mental centrada en un objetivo concreto.

Agitación mental = 0

Para calmar la agitación mental, hay algunas técnicas sencillas que podemos utilizar : fijar la atención en un objeto, repetir un sonido, mirar una figura geométrica, oler un perfume, pensar en un recuerdo, escuchar sonidos para hacer foco luego en el silencio interior. Estos ejercicios visuales y auditivos nos ayudan a relajarnos y a concentrarnos.

ENTRENE SU CEREBRO

Entrenar el cerebro es una de las mejores prácticas para mantenerse “en forma” a todos los niveles.

● Memoria: Intente recordar cualquier lista o esquema que se proponga.

Otras opciones son, por ejemplo, recordar cada cosa que comió durante el día o aquello que ha leído.

● Visualice:Visualice cada cosa que quiera recordar. Por ejemplo, si quiere56 recordar el nombre de un perro, visualice cómo es ese perro: cómo ladra, cómo huele, qué pelo tiene, etc.

● Razone: Razonar e intentar entender algo es la mejor manera de recordar y fijar ideas para retenerlas mejor y acceder a ellas posteriormente. También, puede entrenar estos mecanismos con algunos problemas de lógica e ingenio.

● Realice tareas complejas: Concéntrese en hacer algo difícil, que le exija poner mucho esfuerzo mental en comprender cada aspecto, por lo que estará forzando a su cerebro y, a la vez, entrenándolo. Cualquier actividad que requiera atención y concentración será válida para practicar.

● Construya su “propia tarea cognitiva”: Este punto se refiere a que, cuanta más educación tenga y más conocimientos adquiera a lo largo de su vida, sobre todo, desde joven, lo obligará a no acomodarse a los acontecimientos y situaciones. Todo lo que requiere mayor nivel de actividad intelectual (en un sentido amplio) ayuda a que el declive físico natural producido por el paso del tiempo sea menor y más lento.

● Recuerde contraseñas y cifras: Procure recordar todas sus contraseñas y teléfonos sin ayuda de una computadora o agenda. De esta manera, estará obligando al cerebro a mantener el hábito de recordar.

● Evite abandonarse: Busque actividades que estimulen y “pongan a prueba” su cerebro. Si solamente realiza actividades repetitivas, acabará “abandonándose”.

● Ejercicios fáciles: Ver una película y explicar la trama a quien no la haya visto. Realizar las cuentas mentalmente en el supermercado y luego compararlas con el resultado al pagar. Hacer crucigramas y juegos de palabras.

● Aprenda otro idioma: Aprender un lenguaje desconocido mejora la calidad de las conexiones cerebrales y retrasa su envejecimiento.

● Aliméntese bien y haga ejercicio: Lo que es bueno para el cuerpo es bueno para el cerebro: “Mente sana en cuerpo sano”, dice el dicho. Todos los estudios indican que el ejercicio y una buena dieta son lo mejor que puede hacer para mantener su mente en pleno rendimiento.

● Lea todos los días un poco. La lectura es una actividad mental estupenda, accesible y sencilla: ¡no la abandone! Debe obligarse a leer algo que le interese todos los días (aunque sólo sea 15 minutos al día). Si, además, puede comentarlo, realizará un doble ejercicio y, por tanto, obtendrá más beneficios.

● Estar al día e informarse. Intente estar al día con las noticias. Leer el periódico, ver el noticiero, oír la radio y hablar con la gente debería ser obligatorio. Al terminar, repáselas.

Ejercicio breve de concentración

Más allá de cuál sea nuestra capacidad personal, la concentración se activa practicando, cada día, todos los días, todos los años, toda la vida.

Éste es un ejercicio sencillo para hacer mientras viaja o sentado en casa y relajado: cierre los ojos y cuente desde 1, sin que nada interfiera.

Cada vez que aparezca un sonido o una idea que lo interrumpa, comience otra vez.

viernes, 4 de febrero de 2011

A los niños también les importa el tamaño

De alguna manera los niños nacen ya sabiendo (o aprenden en sus primeros meses de vida) que la jerarquía es cuestión de tamaño. Entre los ocho y los 10 meses, los bebés que aún no saben pronunciar sus primeras palabras saben ya que los individuos más grandes son también los más poderosos.

Igual que algunas especies animales crecen y elevan su pelaje para imponerse a otros individuos, o como los reyes antiguos situaban sus tronos en una posición más elevada, los bebés relacionan de alguna manera la dominación social con la talla. Lo han comprobado investigadores de la Universidad de Copenhague (Dinamarca) en un ensayo con 144 bebés que acaban de publicar en la revista 'Science'.

Los bebés, con edades comprendidas entre los ocho y los 13 meses de vida, fueron estudiados mientras observaban en la pantalla a varios muñecos de distintos tamaños en una especie de competición.

Como a esas edades aún no pueden ser entrevistados, bromea Lotte Thomsen, los investigadores se fijaron en otros elementos para valorar sus reacciones; por emeplo, su sorpresa o el tiempo que permanecían 'enganchados' a las imágenes. Y para su sorpresa, cuando el muñeco más pequeño 'vencía' al grande en las imágenes, los niños se quedan mucho más tiempo mirando la pantalla que cuando, como ellos esperaban, era el grande el que salía victorioso.

Aunque como aclaran los científicos daneses, esa 'sorpresa' sólo se apreció a partir de los 10 meses, no antes, por lo que sospechan que los niños adquieren esa idea de 'dominación por el tamaño' probablemente entre los ocho y 10 meses de vida.

A su juicio, estos hallazgos permiten comprender mejor cómo los bebés aprenden rápidamente ciertas nociones que les permiten comprender el entorno social y cultural en el que se va a desarrollar su vida y aprender ciertos elementos abstractos de su mundo social.

martes, 1 de febrero de 2011

Aprendizaje | toma decisiones

Aprendizaje y toma de decisiones, para aprender de la experiencia aprendemos de las consecuencias de nuestra conducta.

Un equipo de investigadores de la Universidad de Santiago de Compostela, del Departamento de Fisiología, (Jose L. Pardo, Victor Leborán y Carlos Acuña), han estudiado como evaluamos las consecuencias de nuestros actos y ajustamos nuestro comportamiento.

Decisions

Estos investigadores han investigado cómo y dónde tiene lugar esta evaluación en el cerebro. Es en la corteza premotora ventral. En De psicología , aprendizaje y toma de decisiones.

¿Qué es la toma de decisiones?

Todos los días tomamos decisiones, algunas de manera casi mecánica, otras de forma consciente, ¿pero qué ocurre en ese proceso? La toma de decisiones es el proceso mediante el cual seleccionamos comportamientos adecuados en función de lo que queremos lograr y el contexto. Influye lo que pensamos y sentimos es decir el contexto interno y el ambiente o el contexto externo.

El equipo de investigadores de la Universidad de Santiago de Compostela se centró en las decisiones perceptivas, aquellas que vienen de la información de nuestros sentidos. Elecciones que hacemos entre dos alternativas distintas, como si escogemos entre dos cosas que nos atraen.

¿Cual es el proceso en la toma de decisiones?

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En este tipo de decisiones el proceso comienza primero con los datos o información que nos llega a través de los sentidos. Esto es la evidencia sensorial (e).

Decisions (1)

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Esta evidencia sensorial se combina con otra variable llamada conocimiento previo, es la llamada variable decisión (VD). Esta variable decisión representa la relación entre la probabilidad de obtener el resultado que queremos si elegimos una alternativa y la probabilidad de obtenerlo si escogemos la otra.

En estos últimos años, se ha investigado mucho en el proceso neuronal de la toma de decisiones.

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Desde las primeras etapas, que llevan a una determinada elección. En estas primeras etapas participan áreas del cerebro relacionadas con la codificación de información sensorial (como la corteza temporal y parietal), y áreas implicadas en la ejecución de la conducta como , los movimientos de los ojos (los campos oculares frontales).

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Las etapas siguientes a la ejecución de la conducta en la que se ven los resultados y se evalúan las consecuencias de la conducta.

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Nuestra corteza premotora es el centro integrador donde se gestionan procesos cognitivos superiores (Romo, Hernández y Zainos, 2004).

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Los investigadores de la Universidad de Santiago de Compostela entrenaron a dos monos para que ejecutaran dos tereas de discriminación visual.

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Una vez los monos habían sido entrenados se registró la actividad de neuronas individuales mientras los monos realizaban las tareas. Los experimentos revelaron que la Corteza premotora ventral está implicada en las etapas que llevan a la decisión.

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En este experimento al registrar la actividad neuronal los investigadores validaron que la corteza premotora ventral realiza complicadas tareas de ajuste en la toma de decisiones en función de la experiencia previa.
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Aprendemos de las consecuencias de nuestras decisiones. Este aprendizaje forma parte de nuestra experiencia. Ante una determinada situación muchas veces sin saber porqué tomamos una decisión determinada , generalmente hemos recurrido a nuestra experiencia previa. Sin darnos cuenta tendemos a tomar muchas decisiones de manera automática.

Nuestro cerebro está diseñado para premiar el aprendizaje para que sea un placer

Aprender puede y debe ser divertido. Esto no es sólo desde una posición moral, sino desde una científica también. Ya que cuando uno aprende algo nuevo, o se sorprende por algo, hay una especie de inyección en el cerebro de un mensajero químico llamado dopamina. Esta ya es famosa entre los neurocientíficos por estar involucrada en el sistema de recompensa y motivación del cerebro.

image

Una de las razones de que las drogas adictivas sean adictivas es porque penetran en el circuito de recompensa en el que la dopamina está involucrada. Tal vez la droga más adictiva, la cocaína, incrementa la cantidad de dopamina trabajando en el cerebro.

Cuando uno aprende algo, se dispara dopamina al cerebro. La razón de que el aprender y las drogas adictivas estén vinculadas es que nuestro cerebro ha evolucionado para que busque el aprendizaje, y por ende que lo encontremos divertido.

El problema con los sistemas educativos de hoy en día es que no se centran en lo nuevo, en la sorpresa, que es lo que el cerebro está acostumbrado evolutivamente a premiar con dopamina. Sino que los sistemas se centran en lo que está bien y lo que está mal, y se castiga a quien se equivoca, por lo que es todo tan estructurado que el aprendizaje deja de ser divertido.

Mucha gente se siente presionada por ser correctos, por hacerlo bien, entonces se pierden de la diversión que hay detrás de aprender algo nuevo. No es culpa tanto de la gente en sí, sino del sistema educativo.

Vía MindHack

Nuestro cerebro está diseñado para premiar el aprendizaje para que sea un placer

Aprender puede y debe ser divertido. Esto no es sólo desde una posición moral, sino desde una científica también. Ya que cuando uno aprende algo nuevo, o se sorprende por algo, hay una especie de inyección en el cerebro de un mensajero químico llamado dopamina. Esta ya es famosa entre los neurocientíficos por estar involucrada en el sistema de recompensa y motivación del cerebro.

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Una de las razones de que las drogas adictivas sean adictivas es porque penetran en el circuito de recompensa en el que la dopamina está involucrada. Tal vez la droga más adictiva, la cocaína, incrementa la cantidad de dopamina trabajando en el cerebro.

Cuando uno aprende algo, se dispara dopamina al cerebro. La razón de que el aprender y las drogas adictivas estén vinculadas es que nuestro cerebro ha evolucionado para que busque el aprendizaje, y por ende que lo encontremos divertido.

El problema con los sistemas educativos de hoy en día es que no se centran en lo nuevo, en la sorpresa, que es lo que el cerebro está acostumbrado evolutivamente a premiar con dopamina. Sino que los sistemas se centran en lo que está bien y lo que está mal, y se castiga a quien se equivoca, por lo que es todo tan estructurado que el aprendizaje deja de ser divertido.

Mucha gente se siente presionada por ser correctos, por hacerlo bien, entonces se pierden de la diversión que hay detrás de aprender algo nuevo. No es culpa tanto de la gente en sí, sino del sistema educativo.

Vía MindHack